Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln 

Einkaufsliste (für 4 Personen):

 

Zubereitung

Backofen vorheizen:

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor.
Kartoffeln vorbereiten:

1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schrubbe sie, da sie mit der Schale gebacken werden.
2. Trockne sie ab und steche mit einer Gabel mehrmals in die Schale ein, damit die Hitze gleichmäßig eindringen kann.

Kartoffeln würzen und backen:

1. Lege die Kartoffeln auf ein Backblech.
2. Reibe sie mit Olivenöl ein und würze sie großzügig mit Meersalz.
3. Backe die Kartoffeln für 50-60 Minuten, bis die Schale knusprig und das Innere weich ist (mit einer Gabel testen).

Toppings vorbereiten:

1. Während die Kartoffeln backen, schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
2. Mische den Sauerrahm mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Kartoffeln aufschneiden:

1. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten abkühlen.
2. Schneide jede Kartoffel vorsichtig längs ein und drücke die Enden leicht zusammen, damit sie sich öffnen.

Befüllen und würzen:

1. Gib einen Teelöffel Butter in jede Kartoffel.
2. Fülle einen großzügigen Löffel Sauerrahm hinein.
3. Bestreue die Kartoffeln mit den Frühlingszwiebeln und Chiliflocken.

Servieren:

1. Optional mit einer Prise Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Heiß genießen, ideal als Beilage oder eigenständige Mahlzeit!

 

Tipp: Du kannst zusätzlich geriebenen Käse oder knusprigen Speck als Topping hinzufügen, um die Kartoffeln noch reichhaltiger zu machen!

 

1. Käse-Bacon-Topping

• Zutaten:
• Geriebener Cheddar oder Gouda
• Fein gewürfelter Schinken (z. B. Kochschinken oder Serrano)
• Frischer Schnittlauch
• Zubereitung:
  Streue den geriebenen Käse über die heiße Kartoffel, damit er leicht schmilzt. Füge dann die Schinkenwürfel hinzu und bestreue alles mit frisch geschnittenem Schnittlauch.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Mediterranes Topping

• Zutaten:
• Fetakäse, zerbröckelt
• Getrocknete oder frische Tomaten, fein gehackt
• Frische Basilikumblätter
• Ein Schuss Olivenöl
• Zubereitung:
  Verteile den zerbröckelten Feta auf der Kartoffel, füge die gehackten Tomaten hinzu und garniere mit frischen Basilikumblättern. Ein Spritzer Olivenöl verleiht den letzten Schliff.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Tex-Mex-Topping

• Zutaten:
• Guacamole (oder zerdrückte Avocado)
• Schwarze Bohnen, leicht erwärmt
• Jalapeños, in Ringe geschnitten
• Koriander, frisch gehackt
• Zubereitung:
  Fülle die Kartoffel mit einem Löffel Guacamole, füge die warmen schwarzen Bohnen hinzu und garniere mit Jalapeño-Ringen und frischem Koriander.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tipp: Die Toppings lassen sich wunderbar kombinieren oder abwandeln. Zum Beispiel passen mediterrane und Käse-Schinken-Zutaten gut zusammen! Viel Spaß beim Ausprobieren. 😊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nach einem langen Tag gibt es nichts Besseres, als sich auf der Couch zu lümmeln, eine dampfende Ofenkartoffel zu schnappen – und den „Wolf of Winestreet“-Riesling zu zähmen. 🍷🤤

Dieser Riesling? Ein Raubtier im Glas! Fruchtig, frech, mit einem bissigen Mineralik-Kick. Perfekt, um zu beweisen: Auch ein Couchpotato kann Gourmet-Ambitionen haben. Und die Ofenkartoffel? Mit Butter, Sauerrahm und einem Tex-Mex-Knaller-Topping gekrönt, ist sie das ultimative Upgrade. 🌮✨

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Cheers & guten Appetit!